Kulinarische Weltreise 2011

Ein Jahr lang konntet ihr jeden Monat an meiner kulinarischen Reise teilnehmen. Jeden Monat habe ich euch ein 3-Gänge-Menü zu einem anderen Land vorgestellt. 

Hier findet ihr einen Überblick über die 12 Menüs:

Januar - Mittelmeer 

Parmesanschaumsüppchen 

mit karamellisieren Tomaten

***

Hausgemachte Ravioli "alla panna"

an Basilikum Sahne Soße

***

Panna Cotta

an Glühweinbeeren

 
Februar - USA

Frischer Gartensalat 

mit Honig-Senf-Dressing und Chicken Wings

***

Hausgemachter Cheeseburger 

mit Pommes und Dip

***

Pancake-Schokoladen-Türmchen 

an Vanillebirnen mit weißem Schokoladeneis

März - Frankreich

Tomaten-Mozzarella-Quiche

mit Basilikum

***

Schweinefilet in Serrano

mit Apfel-Rosmarinsenf und selbstgemachten Rosmarinkartöffelchen

***

Kleines Schokoladenmalheur

mit Haselnussparfait an Birnencarpaccio 

 April - China

Klassische Peking-Suppe

***

Asia-Pfanne mit süßer Sojasoße

an Wildreis

***

Süße Frühlingsrolle 

mit Pina-Colada Mousse und Obstsalat

Mai - Tschechien 

Steinpilz-Kartoffelsuppe 

mit Knoblauchcroutons 

***

Bömischer Biergulasch 

mit Semmelknödeln und Speckböhnchen

***

Vanilleschmarrn

an karamellisierten Birnen und Vanilleeis

Juni - Thailand

 

Chili-Zitronen-Hackbällchen

mit Glasnudelsalat

***

Rotes Thai-Curry mit feiner Erdnussnote

an Wildreis

***

Kokos-Reisbällchen 

mit Kirschchutney und Mangosorbet

  

  Juli - Italien  

Geröstetes Ciabatta 

mit gegrillten Tomaten und Büffelmozzarella

***

Zanderfilet in Kräutermarinade

an Tomaten-Risotto

***

Gebrannte Quarkcannelloni

an einem Heidelbeerspiegel

 August - Spanien 

Blätterteigfladen 

mit Gemüse, Ziegenkäse und Thymian

***

Zitronen-Chili-Hähnchen

mit Kartoffelecken und Dip

***

Likör 43 Vanillecreme

mit Kirschen  

September - Griechenland

 

 Feta-Blattspinat-Röllchen

an Tzatziki Dip

***

Moussaka

(Griechischer Hack-Auberginen Auflauf)

***

Griechischer Joghurt 

mit Honig und Nüssen 

Oktober - Mexiko

Überbackenes Chili con Carne

mit Tortillias

***

Enchiladas 

mit Hähnchen und Tomaten-Paprika-Füllung

***

Durazno merengado 

(Pfirsich Nachtisch) 

 
November - Österreich

 

Knödelsalat

mit Champignons und Bacon

***

 Original Wiener Schnitzel

mit Erdäpfelsalat

***

Einige Ideen

Dezember - Deutschland

Kartoffel-Petersilien-Suppe

mit Schwarzwälder Schinken

***

Knusprige Entenbrust mit selbstgemachtem Apfelrotkohl

und Kroketten

***

Bratapfel-Tiramisu