Die Küchenflüsterin über die süßen Seiten des Lebens: Pflaumen Zimt Konfitüre

Ich nutze jede Fruchtsorte um leckere Konfitüre oder Marmelade herzustellen. Heute wird es uns durch Gelierzucker und Co. so einfach gemacht Marmelade zu Hause zuzubereiten, dass ich sie fast schneller gekocht habe, als das ich mir ein neues Glas im Supermarkt kaufe. 

Ob Erdbeeren, Mangos, Kirschen, Aprikosen oder Äpfel - ich mache vor keiner Frucht halt und experimentiere auch gerne mit neuen Geschmackskombinationen.

Buchstaben Aufkleber_Casa di Falcone

Auch Pflaumen gehören zum Objekt meiner Begierde - allerdings nicht um Pflaumenmus herzustellen, sondern um Pflaumen Zimt Konfitüre zu kochen.

Pflaumenkonfitüre - Auf diese wunderbare Idee kam meine geliebte Oma. Jedes Jahr hat sie diesen Fruchtaufstrich eingekocht und ich habe sie bewundert für diese tolle Idee. Seit dem habe ich schon oft Plaumenkonfitüre gekocht, aber doch schmeckt sie nie so, wie die von meiner Oma.

Ich koche meine Konfitüre mit Hilfe einer Flotten Lotte (eine Passiermühle) und verfeinere sie mit etwas Zimt. Sie schmeckt nicht nur lecker auf dem Frühstücksbrötchen, sondern auch als Tortenfüllung. Letztes Jahr habe ich aus der Konfitüre eine Pflaumen-Zimt-Torte zubereitet. Das Rezept findet ihr hier. Diese Torte wird es garantiert dieses Jahr wieder bei mir geben!

Doch was ist eigentlich der Unterschied zwischen Marmelade, Konfitüre und Gelee?

Marmelade - Viele (auch ich) verwenden den Begriff Marmelade für jede Art von Fruchtaufstrick. Steng genommen bezeichnet Marmelade aber nur einen Fruchtaufstrich aus Zitrusfrüchten.

Konfitüre - Bezeichnet also alle Fruchtaufstriche, die nicht aus Zitrusfrüchten hergestellt wurde. 

Gelee - Wenn man von Gelee spricht, handelt es sich um Fruchtsäfte, die durch Verdickungsmittel zu einem Fruchtaufstrich verarbeitet wurden.

Pflaumen Zimt Konfitüre

(für etwa 3 Gläser á 250ml)

500g Zwetschgen

1 Spritzer Zitronensaft

1 Tl Zimt 

1 Vanilleschote, halbiert

250g Gelierzucker 2:1

Die Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und mit etwas Wasser und der halbierten Vanilleschote zum Kochen bringen. Die Zwetschgen etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich gekocht sind.

Nun eine Passiermühle über einen Topf hängen und die Zwetschgen nach und nach mit einem Schöpflöffel in die Passiermühle geben und zu Fruchbrei verarbeiten. 

Nun das entstandene Fruchtmus mit einem Spritzer Zitronensaft, Zimt und dem Gelierzucker mischen und nochmals aufkochen. 

Die noch heiße Konfitüre in gesäuberte Twist-off Gläser füllen, verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen. Dadurch entsteht ein Vakuum, welches die Konfitüre vor dem Verfall schützt.

Welche Konfitüre stellt ihr denn jedes Jahr aufs Neue her?

Ich wünsche euch noch eine wunderbare Woche!

Wir sehen uns, wenn es wieder heißt:

Die Küchenflüsterin über die süßen Seiten des Lebens ;-)